Si le mariage de raison se fait avec le Sauternes et tous les bons liquoreux, il faut également l'essayer avec un Banuyls et autres Vins Doux Naturel. Ce mariage que l'on croit atypique (un peu comme le Sauternes), est très intéressant et peut s'étendre à tous les fromages à pâtes persillées.

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